红汤丝螺
红汤丝螺的做法说明
小的时候，爷爷奶奶会从河里捞一些丝螺，那个时候还没有那么多的吃法，就是红烧，今天的丝螺也是红烧，但是佐料多点
红汤丝螺的做法与步骤
- 1.
丝螺是菜场买的可以现烧，一般刚摸出来的要在水里养一晚上，吐吐泥沙。倒油，平时炒菜量
- 2.
下姜蒜爆香，倒入丝螺翻炒，倒入料酒，老抽，干辣椒，辣椒酱，少许糖，少许水，再次翻炒，转中火盖锅
- 3.
老抽，辣椒酱都是咸的，所以盐的话看个人口味，丝螺烧的时间不能长也不能短，影响口感，后者生的吃了肠胃不适
- 4.
最后大火收汁，放味精
小贴士
有胃病的朋友不建议吃丝螺
