奶黄馅冰皮小月饼

奶黄馅冰皮小月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   做法：先将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖搅拌均匀，然后加入炼乳、牛奶、色拉油(先放一半)用打蛋器搅拌均匀,然后放入锅中用大火蒸20—30分钟,中途要拿出来搅拌几次（用大一点的汤匙）,这样就能均匀蒸熟冰皮,等蒸好后的冰皮稍微凉点将剩下的一半色拉油揉进冰皮中,揉匀即可。冰皮和馅的比列1:1。

   
2. 第2步.

   蛋黄馅的材料：1：鸡蛋2个、澄粉40克、吉士粉20克 、纯牛奶90克、白糖100克、黄油40克。 蒸12—15分钟。               做法：1：先将黄油放进盆里用打蛋器搅拌均匀。        2：将白糖加入搅拌均匀。        3：把鸡蛋逐个加入搅拌。        4：将吉士粉、澄粉和纯牛奶一起加入，全部搅拌均匀。        5：然后放入隔水蒸12—15分钟，中途要搅拌两次，蒸好后的蛋黄馅放至稍微凉后，要戴上一次性手套充分揉匀，  就可以包了。