蓝莓酸奶麦芬
蓝莓酸奶麦芬的做法说明
按此用量，可以烤出8只中等大小的麦芬。
蓝莓酸奶麦芬的食材和调料
| 细白糖 | 1/2 杯 |
| 面粉 | 1 1/2 杯 |
| 盐 | 1/4 茶匙 |
| 泡打粉 | 1 1/4 茶匙 |
| 小苏打 | 1/2 茶匙 |
| 蓝莓 | 1 杯 |
| 柠檬皮碎屑 | 半只柠檬 |
| 鸡蛋 | 1 只 |
| 原味或香草味酸奶（全脂或低脂） | 1/2 杯 |
| 纯香草精 | 1 茶匙 |
| 植物油 或 玉米油 | 1/3 杯 |
| 牛奶 （全脂或低脂） | 1/4 杯 |
蓝莓酸奶麦芬的做法与步骤
- 第1步.
烤箱加热至200C / 390F，麦芬烤盘垫上纸杯。
- 2.
取容器A，将面粉、糖、盐、泡打粉、小苏打混合均匀。加入蓝莓和柠檬皮碎屑，轻轻搅拌，尽量不要弄碎蓝莓。
- 3.
取容器B，将所有湿材料（鸡蛋、酸奶、香草精、油、牛奶）混合，搅拌均匀。
- 4.
将容器B中混合物倒入容器A，搅拌至刚刚成型即可。千万不要过度搅拌。
- 第5步.
将搅好的面糊分装在麦芬烤盘里，在每一个麦芬的顶部撒上一层细白糖，这样烤出来的麦芬顶部是脆脆的。
- 第6步.
入烤箱，烤制20分钟左右。可以拿一根牙签刺入麦芬中心位置，再慢慢取出，如果牙签仍保持干净，则烤制完成。
- 7.
取出冷却即可。
小贴士
- 量度换算：1杯=250毫升，1茶匙=5毫升。
- 可以用新鲜蓝莓或冷冻蓝莓，后者无需提前解冻。
- 干、湿材料可以尽情搅拌，但二者混合后的面糊不应过度搅拌，否则麦芬的口感会干硬。
- 酸奶应使用质感较厚重的品种。
- 牛奶和酸奶的比例可以自由调配，保证二者的总量约为3/4杯即可。
