~鲜奶吐司~绵软拉丝的好吃吐司
~鲜奶吐司~绵软拉丝的好吃吐司的做法说明
中种的吐司，内里自然不必说，拉丝、绵软
做了一次，会想着第二次、第三次
最近，这款吐司俨然成了我家的新宠
一次做两份，很过瘾哦
~鲜奶吐司~绵软拉丝的好吃吐司的做法与步骤
- 第1步.
1、中种材料中的牛奶、全蛋放入面包桶，搅拌均匀（或直接用筷子搅匀）；
- 2.
2、放入高粉及酵母；
- 3.
3、将材料揉成团；
- 第4步.
4、置于室温发至约4倍左右大；
- 5.
5、将主面团中的水、盐、幼砂糖及奶油放入面包桶内；
- 6.
6、放入高粉；
- 第7步.
7、略拌后，将中种分成小块放入，揉成光滑面团；
- 8.
8、加入黄油揉至完全扩展阶段；
- 第9步.
9、盖保鲜膜室温松弛半小时；
- 10.
10、将松弛后的面团取出排气，等分成6份，滚圆后松弛15分钟；
- 11.
11、将松弛后的面团擀成椭圆形；
- 第12步.
12、翻面后压薄底边，自上而下卷成卷，继续松弛15分钟；
- 13.
13、继续一次擀卷后，将卷好的面团排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵；
- 第14步.
14、最后发酵至8分满，表面刷全蛋液；
- 15.
15、入180℃预热的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，上色后加盖锡纸；
- 16.
16、出炉后侧扣脱模，放凉后密封保存；
小贴士
1、用的金像A高筋粉，以上的用水量恰到好处，可以依据手边粉的吸水量来适当增减水含量；
