红烧香辣小黄鱼

红烧香辣小黄鱼的做法与步骤

1. 1.

   把小黄鱼洗净，挖去内脏，由于我不吃头，把头也去掉了，哇哈哈哈哈～沥干水分

2. 第2步.

   在锅里导入比炒菜多一些的油，油少了容易焦，也会粘锅，在锅里撒一些盐，也可以防止粘锅，油热后，把小黄鱼逐一放入煎至一面成型后翻另一面

   
3. 第3步.

   两面煎好后加入黄酒，酱油，辣椒，大蒜，生姜，鸡精，白砂糖，如果油锅里已放过盐这里就不需要放了，避免太咸。盖上锅盖小火闷一会，再翻一面闷一会（如果黄酒加得不多，可以加一些开水，避免烧干）