老火瘦肉西芹萝卜汤
老火瘦肉西芹萝卜汤的做法说明
这道汤是在《吾淑吾食》中看到的。觉得不错，虽不是广东人，却独爱喝汤。而且这酸甜清香的开胃口感，的确值得一试
老火瘦肉西芹萝卜汤的做法与步骤
- 1.
腔骨或者棒骨，与瘦肉切块一起下凉水，放葱姜片，焯水
- 2.
沸腾后撇除血沫，捞出葱姜片；
- 3.
将山楂干和陈皮用温水泡发一个小时；西芹洗净后撕掉筋膜，切大块
- 4.
大白萝卜去皮切成滚刀块
- 5.
将焯水过的腔骨与瘦肉块，萝卜块，山楂、陈皮，西芹块倒入锅中；倒入撇干净血沫的肉汤，小火慢煲3个小时即可
小贴士
可以不放任何调味料；陈皮和山楂天然的酸味就非常可口了。不过因为我昨天没有买到西芹，所以汤里没放，可惜了，本身西芹还可以减肥呢
