双莓之恋(黑樱桃蓝莓芝士)

双莓之恋(黑樱桃蓝莓芝士)的做法与步骤

1. 1.

   消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖敲碎，好多人说碾碎，但我比较暴力，哈哈。

2. 2.

   黄油融化后与饼干拌匀，在模具中压紧。模具外层裹双层锡纸！放入冰箱冷藏待用。

3. 3.

   奶油奶酪室温软化后加入糖打发，基本打到奶酪发白完全与糖融合，无颗粒感。

4. 4.

   将两个鸡蛋分次加入奶酪糊中，一个打匀后加另一个打匀。

5. 5.

   加入牛奶打匀。

6. 6.

   筛入玉米淀粉和低筋粉，打匀。

7. 7.

   加入黑樱桃果酱挤蓝莓，蓝莓可以对半切一下。用手动打蛋器打匀。

8. 8.

   倒入步骤2做好的饼干上面。预热180°烤45分钟，放深盘，用水浴法！这就是为什么包锡纸，如果你是固底模就不用包了，但自己去想办法脱模吧……烤完以后不要拿出来，用烤箱余温捂一会，取出后左右晃动，看有没有流动感了，没有就是熟了。自然冷却后放冰箱冷藏。

9. 9.

   鱼胶粉加热水20g左右融化，入果酱，拌匀后冷藏。

10. 10.

    鱼胶粉加热水25g左右融化，入酒，拌匀后冷藏。

11. 第11步.

    约四小时后，取出蛋糕脱模，四周加个透明围边，蓝莓洗净擦干摆出心形，果酱取出用筷子搅碎，摆造型，最后酒冻搅碎摆在最外层。就好啦。不吃要记得冷藏啊。