咸蛋高丽菜（包菜）

咸蛋高丽菜（包菜）的做法与步骤

1. 1.

   将皮蛋和咸蛋分别切成小块。（皮蛋稍微煮熟、免得稀里哗啦）

2. 2.

   将卷心菜切成块状，加少许盐腌制几分钟。（菜更柔软更好入味） tip：顺着菜梗切下去，大小比较统一，也不会出现很厚的梗）

3. 3.

   锅内放香油、调和油适量。油热加入切好的咸蛋翻炒。

4. 4.

   等咸蛋开始冒很多泡泡就可以放入腌制片刻的卷心菜。翻炒至卷心菜软哒哒，出点水即可下一步。

5. 5.

   将切好的皮蛋入锅，和咸蛋卷心菜充分融合。最后加入蒜末、葱末炒一会就基本上ok。出锅的时候加适量香油。