金沙蛋凉瓜茸
金沙蛋凉瓜茸的做法说明
这款菜式灵感来源于凉瓜榨汁后剩下的凉瓜渣，喜欢榨汁的厨友可尝试这样处理凉瓜渣*^o^*
金沙蛋凉瓜茸的做法与步骤
- 第1步.
热锅放油，将凉瓜蓉爆炒香上碟待用。
- 第2步.
将咸蛋黄切碎落油锅小火炒熟起沙后将瓜蓉放入拌勻放入盐，砂糖，鸡汁炒拌均匀，
- 第3步.
将搅拌均匀放入鱼露的鸡蛋倒入炒均匀即成上碟。
- 第4步.
拌均匀用大小二碗装好反扣碟上成品上桌。
小贴士
每次榨汁后，有太多的瓜渣，按需要用部分或全部。
这款菜式灵感来源于凉瓜榨汁后剩下的凉瓜渣，喜欢榨汁的厨友可尝试这样处理凉瓜渣*^o^*
热锅放油，将凉瓜蓉爆炒香上碟待用。
将咸蛋黄切碎落油锅小火炒熟起沙后将瓜蓉放入拌勻放入盐，砂糖，鸡汁炒拌均匀，
将搅拌均匀放入鱼露的鸡蛋倒入炒均匀即成上碟。
拌均匀用大小二碗装好反扣碟上成品上桌。
每次榨汁后，有太多的瓜渣，按需要用部分或全部。
