茄汁海鲜宽面
茄汁海鲜宽面的做法说明
和pizza一样，意面是许多人对Italy这个国家的第一印象之一，不过时至今日，仍有许多人以为意面就是简单地下锅煮软捞出拌上番茄酱，类似的懒人菜谱也层出不穷。其实，有时间的话，真的可以尝试自己熬个意面酱，搭配上自己喜欢的食材，尽管要花费一些心思，但真的能收获不一样的美味，就像这道简单又好做的茄汁海鲜意面，试试看吧！
茄汁海鲜宽面的做法与步骤
- 第1步.
洋葱、大蒜、红甜椒切末备用
- 第2步.
青口贝去除不带肉的那半只壳，用牙刷或者钢丝球刷洗干净外壳表面，然后和鱿鱼圈一起在开水中氽烫一下，捞出备用
- 第3步.
对虾剪去虾须，沿背部剪开挑出肠线，洗净后备用
- 第4步.
锅内加入足量的水，烧开后倒入少许橄榄油和食盐，然后放入意面
- 第5步.
待意面稍软后用筷子轻轻拨开防止粘连，煮7分钟左右，煮好后捞出滤水拌入少许橄榄油防止粘连
- 第6步.
煮面的同时开始做意面酱，取不粘煎锅一只，倒入橄榄油加热后加入洋葱末和大蒜末
- 第7步.
翻炒至呈现焦糖色时，加入少许白葡萄酒，大火让酒气和酸度挥发
- 第8步.
加入番茄罐头，罐头里的汁水也一并加入
- 第9步.
加入甜椒末，搅拌均匀
- 第10步.
加入切碎的油浸风干番茄，混合均匀后用小火熬制
- 第11步.
用料理机或料理棒将混合物搅打均匀，加少许海盐和黑胡椒调味，然后放入切碎的罗勒叶，小火熬至浓稠
- 第12步.
将海鲜加入酱汁中，不断翻拌使其入味
- 第13步.
将意面倒入锅中，继续翻拌，让宽面尽可能地裹上酱汁
- 第14步.
拌匀后，关火出锅装盘即可
小贴士
1、海鲜可以根据自己喜欢更换
2、没有番茄罐头用熟透的新鲜番茄也可以，记得去皮
3、油浸番茄的加入为酱汁增添了风味，如果不方便买的话可以不加
