水果夏荷露特
水果夏荷露特的做法说明
“夏荷露特”是英王乔治3世御厨向以王妃夏荷露特致敬的产物，是欧洲人钟爱的夏季甜点，各国都有有不同版本。在此分享的是法式做法，黄油面包皮包裹着丰厚的水果馅料，让人根本停不下来！
水果夏荷露特的做法与步骤
- 第1步.
准备工作：刮下柠檬皮碎屑、水果切片、葡萄干用少许金酒浸泡
- 第2步.
在模具内壁涂上黄油，在底部铺圆形烤盘纸或锡纸，然后将面包片剪成适宜的形状铺成圆底。
- 第3步.
再将面包片切成小长方形叠拼在模具壁内，备用
- 第4步.
用35g黄油（余下的黄油用来刷表面）将水果片炒软，加入糖、肉桂粉、酒渍葡萄干，继续炒至金黄，加入面包粉炒匀。
- 第5步.
起锅后趁热加入柠檬皮碎拌匀
- 第6步.
将水果馅填入围了面包片的模具，用勺子压紧，填满后在表面涂一些融化黄油。
- 第7步.
盖上面包片封口，再在表面涂满融化黄油。
- 第8步.
入烤箱，170度，上下火烤30分钟
- 第9步.
制作镜面果胶：将杏桃果酱过筛，加入少许水烧开，再加入金酒，混合均匀。
- 第10步.
夏荷露特出炉，趁热倒扣脱模。
- 第11步.
表面遍刷镜面果胶
- 第12步.
切开，大吃！黄油、水果、肉桂、焦糖、金酒的香气交相辉映，味道酸甜可口。
- 13.
如果有条件，还可以配上打发奶油享用，口感更佳！
