酸奶慕斯蛋糕
酸奶慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
称低粉80克，过筛
- 第2步.
加40克油搅拌
- 第3步.
加60克牛奶搅拌
- 第4步.
分离蛋白和蛋黄，蛋白要放在无油无水盆内，将4个蛋黄逐一加入面糊搅拌
- 第5步.
搅拌好的蛋黄糊
- 第6步.
打发蛋白，分三次加糖
- 第7步.
打发至湿性打发，烤箱预热180度5分钟
- 第8步.
先取三分之一蛋白和蛋黄糊混合，要翻拌不要画圈，混合完全后倒入剩下的蛋白充分混合，手法同前
- 第9步.
倒入烤盘抹平，送入烤箱，180度，18-20分钟
- 第10步.
烤至上色并有蛋糕香味就是烤好了
- 第11步.
用适当的器具分出两片蛋糕
- 第12步.
加入20克白糖打发淡奶油至7-8分
- 第13步.
鱼胶粉加适量温水融化，加入酸奶，搅拌混合，送入冰箱冷藏，至浓稠
- 第14步.
混合酸奶慕斯液和淡奶油，要翻拌
- 第15步.
加入一片蛋糕，倒入酸奶慕斯液，送冰箱凝固
- 第16步.
放入另一片蛋糕，倒入剩下慕斯液送冰箱凝固
- 第17步.
准备好芒果和猕猴桃，只要一个芒果就可以
- 第18步.
切出叶子的形状
- 第19步.
芒果切片，围出玫瑰花
- 第20步.
摆在凝固好的慕斯蛋糕上
- 第21步.
全部摆好
- 第22步.
泡一碗玫瑰茶
- 第23步.
周围贴上玫瑰花瓣，撒上钢珠糖
- 第24步.
完工，配着泡好的玫瑰茶，完美下午茶
