港式酥皮蛋挞
港式酥皮蛋挞的做法说明
很早就想学做蛋挞了，但是都总是觉得自己会做得不理想所以都没行动，昨晚很早就到家，望着烤箱决定胆粗粗试一试，结果就这样完成喇！
我行，你们一定也行～
港式酥皮蛋挞的做法与步骤
- 1.
1.将butter温室软化，放入无油无水的盆中倒入盐和糖粉用打蛋器打发。
- 2.
2.加入1汤匙的蛋液和10g的淡奶油改用刮刀拌匀。
- 3.
3.加入过筛好的低筋面粉用刮刀拌直无干粉的面团，用保鲜纸包裹起来放入冷藏1小时。
- 4.
4.剩下的蛋液加入细砂糖、50g淡奶油和牛奶搅拌均匀后也盖好放入冷藏1小时。
- 5.
5.取出面团分成15份小团（大概20g一小团）用手掌按扁然后放入蛋挞模中沿着模边按均，全部完成后放回冷藏30分钟以上。
- 6.
6.烤箱预热220•c
- 7.
7.取出面团模和蛋液。蛋液过滤一遍用勺子分别加入每个模中8分满。
- 8.
8.放入烤箱烤20分钟左右，观察面团变黄，蛋液鼓起即可。别担心，出炉后鼓起的蛋液会回复平滑的！
小贴士
【**当时出炉后我坐在蛋挞旁呆呆的看着美美的蛋挞！想了好久到底要怎么美美的脱模呐？原来！待凉后稍微往外拗一拗蛋挞模的边边然后一倒反就脱模了，呵呵～】
