快手水煮肉片
快手水煮肉片的做法说明
好吃又好做的水煮肉片嗷嗷嗷，家里来人的时候露一手，小伙伴们都惊呆啦~
不太能吃辣，因此给出的辣椒分量都较少，能吃麻辣爱吃麻辣的同学请自行加量
快手水煮肉片的做法与步骤
- 第1步.
材料备齐，生菜，豆芽，猪肉，豆腐，干辣椒捏裂
- 第2步.
葱姜蒜切末，香菜切段，豆腐切薄片
- 第3步.
生菜撕开铺在锅底
- 第4步.
豆芽摘根，焯水，铺在生菜上
- 第5步.
肉切薄片，入蛋清，淀粉，酱油，盐少许
- 第6步.
抓匀
- 第7步.
冷油下锅，入葱姜蒜末，豆瓣酱
- 第8步.
加入干辣椒
- 第9步.
炒匀，到出香味
- 第10步.
加水，入豆腐，汤调味
- 第11步.
入肉片，煮到断生即可捞出肉片
- 第12步.
装锅，入汤锅之后，将汤重新烧滚（生菜和豆芽都是凉的，还是要大火滚一下滴~）
- 第13步.
铺肉片，洒辣椒粉，花椒，热油浇滚
- 第14步.
洒香菜，起锅
小贴士
1，步骤看起来多，但是其实真心没有什么难度；
2，爱吃麻的同学请在爆香葱蒜的时候就一并爆香花椒
3，汤从炒锅倒入铁锅之后还是很有必要再烧滚一下的，不然上桌汤是冷的！
