白兔饺
白兔饺的做法说明
澄面的饺子
白兔饺的做法与步骤
- 1.
虾切碎，和肥肉，笋，胡萝卜丁混合成馅。
- 第2步.
50g澄面15g生粉混合均匀，放在一个碗里，占碗的一半体积，另外一半放开水。
- 3.
另有15g生粉放在案板上。烫熟的面与生粉混合。压均匀，不要用力揉。
- 4.
涂少许油揉光洁，搓条，切剂
- 5.
面板上涂点油，剂子擀皮。皮子要薄一些。 皮子12g，馅15g
- 6.
像包小笼包一样包起来，头这里拉出来一点
- 7.
一切二。耳朵竖起来。头这里要收一下。
- 第8步.
弄两点胡萝卜做眼睛
- 9.
开水上蒸，4分半钟即可
小贴士
开水要沸腾的。
胡萝卜丁要馅里的，否则没有粘性。
不要用力揉面
