海蛎鲜虾面线【蚵仔面线】
海蛎鲜虾面线【蚵仔面线】的做法说明
在台湾，也叫蚵仔面线，是一道特色小吃，在闽南一带叫面线，在浙江就叫纱面，其实是一样的。它面细如丝，口感软烂，很受大人小孩欢迎。加入海鲜和海蛎等配料的面线，汤底鲜美，可做主食、早餐、宵夜
海蛎鲜虾面线【蚵仔面线】的做法与步骤
- 第1步.
配料一览
- 第2步.
冷锅下油，放入姜和葱头爆香
- 第3步.
加入泡过热水，再切丁，去水的香菇，香菇可用油煎得干一点，香味会更浓郁
- 第4步.
加入胡萝卜，可按照个人喜好切成不同形状
- 第5步.
在锅里加入鲜虾，翻炒
- 第6步.
加入凉水，水要多放，水量大致是平时煮一份方便面的2倍，放入海蛎，
- 第7步.
等水开后，再多煮2-3分钟，把食材彻底煮熟盖上，锅盖焖一会
- 第8步.
放入面线，2束面线可当一顿主食，1束刚好煮一份点心或宵夜，面线在锅里大概煮10秒钟就可以了，太久会变得很烂，没有Q劲。
- 第9步.
加入酱油，生抽就可以了，和一点点的黑胡椒颗粒，少许鸡精，注意一定不用放盐，因为面线本身就含有盐分，再加盐会变得太咸
- 第10步.
最后加入芹菜、葱段，就可以出锅了
- 第11步.
出锅，美味的海蛎鲜虾面线就做好了
小贴士
1：面线的成分主要是盐、水、面粉。因此煮的时候是不需要再加盐的。2：面线很容易煮熟，大概在水开后10秒就可以出锅，不然会太烂。3：煮面线的水要多加些，不然会煮成糊糊的，不好吃
