玫瑰提拉米苏
玫瑰提拉米苏的做法说明
一直做六寸或八寸的提拉米苏，往单位携带时会有诸多的不便，又不舍得在家里就切割完，总觉得不能让同事看到全貌就有很多的缺憾。于是就为此特意买了硅胶模，做出小份的提拉米苏，即好看，又方便与人分享。
玫瑰提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
马斯卡彭与泡软的吉力丁片加入容器中，隔热水融化
- 第2步.
搅打至吉力丁片完全融化，与马斯卡彭完全融合
- 第3步.
淡奶油打发至湿性发泡
- 第4步.
两个蛋清中加入50克的细砂糖，用电动打蛋器打发
- 第5步.
打至湿性发泡状态
- 第6步.
30克水与60克糖加热至118度，成糖浆
- 第7步.
慢慢加入蛋清中，继续慢速打发
- 第8步.
打至干性发泡即可
- 第9步.
在蛋清中分次加入打发好的淡奶油，再加入马斯卡彭
- 第10步.
提拉米苏的原液就制作完成了
- 第11步.
浓咖啡中加入适量咖啡酒
- 第12步.
先往模具底部加一勺提拉米苏原液
- 第13步.
手指饼在咖啡中快速蘸一下，如果咖啡够多，全部没入，不够多，就两面各快速蘸一下
- 第14步.
然后切成比模具略窄的小块儿
- 第15步.
将手指饼浸入到提拉米苏原液中
- 第16步.
再加入提拉米苏原液
- 第17步.
表面弄平整后，盖保鲜膜放冰箱冷藏成形
- 第18步.
至少四个小时后，可以小心脱模
- 第19步.
表面筛上可可粉
- 第20步.
摆盘后即可享用
- 第21步.
剩下的材料，可以做一个六寸的提拉米苏蛋糕，具体做法不再详述。
