香菇干贝豆腐
香菇干贝豆腐的做法说明
从小就爱吃豆腐，但在北京难觅好吃的传统卤水豆腐，于是这几年几乎和做豆腐菜绝缘，不过用香菇干贝即使搭配一向讨厌的白玉北豆腐味道也相当不错。
香菇干贝豆腐的做法与步骤
- 1.
提前半天用黄酒泡干贝（为了去腥，其实用水也行），用水泡发香菇
- 2.
豆腐切块焯水备用
- 3.
将泡好的香菇切丝，将泡好的干贝撕成丝
- 4.
锅热放油，下葱姜蒜炝锅，放入香菇丝、干贝丝煸炒后加水
- 5.
放入豆腐煮制，大火烧开调小火，加入生抽、老抽、胡椒粉、盐
- 6.
用小火咕嘟豆腐，时间长些豆腐更能入味。出锅前勾薄芡。
