芒果酸奶蛋糕

芒果酸奶蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   烤箱预热160度

2. 2.

   取一个无油无水干净的盆倒入酸奶和油，搅拌到油奶混合

3. 3.

   一个一个搅入蛋黄，再筛入低粉轻拌成蛋黄糊，过筛后放冰箱待用。

4. 4.

   另取一个无油无水干净的盆倒入蛋白和少许盐，分3次加入糖把蛋白打发至硬性发泡。

5. 5.

   分3次把蛋白糊倒入蛋黄糊中切拌均匀

6. 6.

   把蛋糕糊倒入模子，磕掉大气泡

7. 7.

   把芒果去皮切成片状擦干净水分后，用一点低粉滚一下，轻轻摆在蛋糕的表面

8. 第8步.

   把模子放进另一个大一些的烤盘，大烤盘里注冷水，水浴法。

   
9. 9.

   进烤箱烤45-55分钟。如果觉得上色太快可以中途盖上锡纸或适当调低5-10度。如果轻压蛋糕中间，蛋糕回弹就代表已经烤好。

10. 第10步.

    出炉后等冷却后再脱模，放冰箱冷藏4小时以上再吃，过夜口感更好。