正宗陕西凉皮

正宗陕西凉皮的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉加入适量水揉成软硬适中的面团

   
2. 第2步.

   将面团放入盆中加少量水洗面筋

   
3. 第3步.

   将洗出的面水过滤到另一大点的容器中。重复洗数次直至洗出的水接近透明，将面水静置四个小时左右

   
4. 第4步.

   1绿豆芽开水烫熟2黄瓜切丝3蒜踹碎加纯净水加盐加香油调好4花生米热油锅炸熟拍碎5醋加盐加水加味精调好6辣椒面热油浇烫加一勺醋，再加一勺糖和芝麻

   
5. 第5步.

   洗出的面筋整好上蒸锅蒸熟

   
6. 第6步.

   将沉淀好的面筋水倒去上面的清水

   
7. 第7步.

   将食用油倒入碗中擦凉皮罗罗

   
8. 第8步.

   放入沸水锅中盖上锅盖，水大开后放小火三分钟左右出锅，出锅后放入一盆凉水上这样凉的快些

   
9. 第9步.

   凉皮成品

   
10. 第10步.

    加调料伴食，味道不错！