中粉中种土司

中粉中种土司的做法与步骤

1. 1.

   将A所以材料揉成团，成团即可不用揉到表面光滑。然后放到温暖湿润的地方发酵到4倍大。中种面团就准备好了。

2. 2.

   将B中材料除玉米油跟中种面团混合，然后大力揉吧，揉到扩展阶段，即能拉出厚厚的薄膜。

3. 3.

   然后放入玉米油揉到完全阶段，即能拉出薄而透明坚韧的薄膜。

4. 4.

   将面团放到温暖湿润的地方发酵到2倍大。

5. 5.

   第四步发酵好的面团取出，用擀面杖排气后卷起，分割成三份。用手滚圆，松弛15分钟，然后擀开卷起，小心放到450g吐司盒中。

6. 6.

   将第五步中的吐司盒放到温暖湿润的地方进行发酵，发至8分满。同时预热烤箱到180度。

7. 7.

   将发好的土司盒放入预热好的烤箱中，中下层180度40分钟。若表面上色太深请及时加盖锡纸。