红醋排骨。
红醋排骨。的做法说明
选用猪肋排来做，味道柔和，酸甜可口，酸度分层次，口感更丰富。红醋中和了排骨里的油脂，菜品更健康适合家人分享。红醋又称浙醋，各大超市有售。
红醋排骨。的做法与步骤
- 1.
1.猪肋排在冷水下冲洗20-30分钟，不用焯水这样可以避免做出来肉的太柴。
- 2.
2.平底锅放油，烧到三成热（就是大概手放到锅上方微微炙热），将猪肋排放进锅中煎制，煎制过程用铲子慢慢按压排骨，小火煎到两面微微金黄就盛出备用。
- 第3步.
锅中留有底油烧热，放入一汤勺番茄酱小火炒香。加入四或五汤勺红醋，一汤勺料酒，半汤勺冰糖烧热，炒至冰糖融化。
- 第4步.
将煎好的排骨倒入锅中，小火煨炖二十左右分钟即可。
小贴士
建议使用平底锅煎制排骨，红醋和冰糖的量可以适量增加。全程不用加水，完全靠红醋来炖熟排骨。随着加热红醋挥发，做出的菜品不会太酸，大家不用担心。
