芒果芝士蛋糕

芒果芝士蛋糕的做法说明

家里芒果太多了，可以把熟的削皮果肉取下，放密封盒里，可以保存久点，也比较方便。奶油奶酪我一直是放在冷冻里，用的时候取出软化，一点不影响。
我是用熬好的芒果酱，在用料理机打泥，而芒果酱我有放菠萝味QQ糖，所以吉利丁我就放了7-8g。因为我芒果选的是熟一般半熟一半所以没有叫柠檬味道也是够酸的。

1.
奶油奶酪室温软化，隔水加热搅拌顺滑离火，再加蛋黄进去用打蛋器打直顺滑。
2.
再把芒果泥倒进去打匀，吉利丁加点牛奶或水泡软，再隔水加热软化离火倒进奶油奶酪糊里继续搅拌，好后放冰箱降温。
3.
淡奶油加细糖打至六七成，接下来拿一个七寸不沾圆模，垫油纸（我比较喜欢把模具都垫上油纸，脱模方便）放一块六寸海绵蛋糕，把旁边的空缝用芒果丁填上中间也可放些。
4.
把奶油奶酪拿出倒进淡奶油里搅拌均匀就可以了。取一半糊倒进去在铺上芒果丁，再把剩下糊全倒进去，震几下。再用刮刀磨平，放冰箱冷藏几个小时。
5.
最后就是镜面了，把芒果汁加QQ糖隔水加热至完全融化，放凉。最后淋到蛋糕上，再放冰箱冷藏一个小时就可以了。