抹茶戚风

抹茶戚风的做法与步骤

1. 1.

   1、油加水充分乳化混合，加入蛋黄混合均匀，筛入低粉，滴入香草精

2. 2.

   2、柠檬汁加入蛋白，打到鱼眼泡时分三次加入白砂糖，打至干性发泡

3. 3.

   3、蛋白和蛋黄糊混合，用类似炒菜的手法，不可画圈混合

4. 4.

   4、倒入蛋糕模，磕两下震去气泡，烤箱中下层140-150度60分钟

5. 5.

   5、烤好出炉立刻倒扣在晒网上，彻底冷却后脱模