芙蓉鸡片
芙蓉鸡片的做法说明
以前在饭店吃过，似乎是叫芙蓉鸡片这个名字。不知道为什么起这个名字。不过番茄酱的颜色真是有点像红艳艳的芙蓉花啦。这道菜的味道酸甜可口，鸡肉嫩滑，菠萝、彩椒甜脆爽口，非常适合刘同学这种无肉不欢，且嗜甜如命的选手
芙蓉鸡片的做法与步骤
- 1.
鸡肉切片，用盐略腌20分钟。
- 2.
腌好的鸡肉用水淀粉和鸡蛋液涂抹均匀。锅内烧热油，下鸡肉炒至表面金黄看不见血色。
- 3.
番茄酱加糖做成芡汁。彩椒，菠萝均切丁。热油下彩椒、菠萝略炒下，加入芡汁、鸡肉、水，稍稍炖煮。待芡治浓稠关火。
小贴士
炒鸡肉时不必完全炒熟，因为等下还要和芡汁一起炖煮，所以只要表面看不见血色即可。
