蟹粉蛋
蟹粉蛋的做法说明
炒鸡蛋却有蟹粉的味道。是物质没有如今丰富的童年里的一道经典菜
蟹粉蛋的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋黄和蛋白
- 第2步.
姜剁成茸
- 第3步.
蛋黄里加入姜末、糖、醋打散。蛋白里加盐打散。
- 第4步.
坐锅热油，炒蛋黄，凝结了就盛出来。接着炒蛋白，凝结了再把蛋黄倒入锅里一起翻炒，出锅前再淋一点米醋就好啦
小贴士
用的土鸡蛋，蛋黄大蛋白少，所以成品里白色的部分不多，和蟹粉相似度略差。不过土鸡蛋比较香。亲们按自己喜好选择原料吧。
炒鸡蛋却有蟹粉的味道。是物质没有如今丰富的童年里的一道经典菜
分离蛋黄和蛋白
姜剁成茸
蛋黄里加入姜末、糖、醋打散。蛋白里加盐打散。
坐锅热油，炒蛋黄，凝结了就盛出来。接着炒蛋白，凝结了再把蛋黄倒入锅里一起翻炒，出锅前再淋一点米醋就好啦
用的土鸡蛋，蛋黄大蛋白少，所以成品里白色的部分不多，和蟹粉相似度略差。不过土鸡蛋比较香。亲们按自己喜好选择原料吧。
