转化糖浆—广式月饼必备配料之一

转化糖浆—广式月饼必备配料之一的做法与步骤

1. 第1步.

   细砂糖加纯净水入不锈钢锅或搪瓷锅煮开，转小火煮化细砂糖，当中不停的用毛刷把沾边上的细砂糖刷下来，以免连锁反应导致全部结晶

   
2. 第2步.

   继续小火慢熬中，大家也能感觉到有些许变色了对不？那是糖在转化啦

   
3. 第3步.

   毛刷再刷刷，以免有连锁反应

   
4. 第4步.

   又深色了些，可是厚度还不够，继续小火

   
5. 第5步.

   小火状态 ing

   
6. 第6步.

   颜色继续加深中

   
7. 第7步.

   达到了蜂蜜的浓稠状态，亦达到了理想的颜色深度。前后1小时多啊，守着，不敢走开

   
8. 第8步.

   粘在勺子上的状态