超好吃的 少油版 茄丁卤面
超好吃的 少油版 茄丁卤面的做法说明
老少皆宜的一份面食。
有肉有面也有菜。
吃一碗就饱饱的了 营养也均衡
下面的配料是一人份。人口多的 酌情加量
超好吃的 少油版 茄丁卤面的做法与步骤
- 第1步.
食材集合
- 第2步.
先把茄子切丁，放入3、4克盐浸一15分钟左右。只有加了这一步，才能保证茄子吃油吃的少。
- 第3步.
趁着盐浸茄子的功夫 我们可以做其他准备。五花肉切丁，加生抽蚝油腌制一会
- 第4步.
青椒切丁，如果给孩子吃 就要用菜椒
- 第5步.
起锅烧开水，加入面条。
- 第6步.
面条煮熟后，过一下凉水，可以防止面条沾粘
- 第7步.
做完上面几部，茄子也腌制的差不多了 ，用手把茄子里的水分挤出来
- 第8步.
热油锅，不用放太多的油。先煸炒一下五花肉。会发现油越来越多
- 第9步.
放入茄丁
- 第10步.
翻炒后，加入青椒，加入漫过茄子的热水。煮开
- 第11步.
不要把汤汁收的太干。汤汁拌面更有味。这时候加入甜面酱和豆瓣酱 。比例随意
- 第12步.
翻炒均匀 即可出锅
- 第13步.
过好凉水的面放入碗内。盖上打卤料。如果想更香的话。可以再另起油锅，放入10多颗花椒煸香后，把热花椒油浇淋到打卤面上。
小贴士
1.要想做到少油的茄子，就要提前用盐浸茄子。
2、腌制肉 加蚝油可以让肉更鲜美
3.如果想让面更香的话。可以再另起油锅，放入10多颗花椒煸香后，把热花椒油浇淋到打卤面上。
