白兰地樱花慕斯

白兰地樱花慕斯的做法与步骤

1. 1.

   先准备慕斯，在蛋黄里倒入糖粉，用打蛋器打到发白的状态。

2. 2.

   先准备好戚风蛋糕底，我做的是8寸心形模。分割成两片

3. 3.

   在蛋黄糊里加入白兰地酒，如有香草精可加入几滴。搅拌均匀。

4. 4.

   吉利丁片放冰水泡软，隔热水化开。

5. 5.

   将蛋黄糊隔热水搅拌，边搅拌边倒入化开的吉利丁

6. 6.

   拿一个无水无油的干净碗盆，倒入奶油打发至八分发。

7. 7.

   在奶油里倒入蛋黄糊，搅拌均匀

8. 8.

   在心形磨具底部铺上事先准备好的戚风蛋糕片，倒入一半的奶油糊；在铺上一片蛋糕，倒入剩下的奶油糊。放入冰箱冷藏4小时。

9. 9.

   开始准备镜面。将吉利丁片放入冰水泡软隔热水化开。将糖粉放入冷开水中化开，倒入化开的吉利丁片混合。

10. 10.

    将冷开水倒在已经冷藏好的慕斯蛋糕上，铺上泡开的樱花。放入冰箱冷藏。

11. 11.

    冷藏好的蛋糕，用吹风机吹磨具四边，然后脱模。

12. 12.

    搞定