香菇芽菜包子
香菇芽菜包子的做法说明
这个包子味道棒极了！
香菇芽菜包子的做法与步骤
- 第1步.
酵母与面粉混合，中间挖一坑。温水倒入坑里与面粉水平即可。揉搓面粉至光滑不粘手。
- 第2步.
加盖静置发酵（2小时左右）
- 第3步.
干香菇提前开水泡发
- 第4步.
泡发后的香菇洗净、剁碎、挤干水分
- 第5步.
五花肉剁碎成小颗粒状（不要肉糜）分成两份
- 第6步.
香菇、芽菜、一份肉混合
- 第7步.
炒锅里炒刚才混合的肉、香菇和芽菜。中火肉成颗粒即可。
- 第8步.
炒好的馅加入另一份生肉混合
- 第9步.
加入少许酱油、白胡椒粉。一把小葱切碎也一并加入
- 第10步.
全部材料混合，馅料即完成
- 第11步.
面团发至原来的1-2倍大，按压不回弹，表面有小孔。
- 第12步.
案板上撒上面粉（防止粘粘）面团取出揉搓，排气，分成大小均匀的小面团。
- 第13步.
蒸锅烧水加热，关火后在蒸格上刷上食用油
- 第14步.
擀皮
- 第15步.
包馅
- 第16步.
成型
- 第17步.
放至蒸格静置15分钟，二次发酵
- 第18步.
开火蒸20分钟
- 第19步.
完成
小贴士
香菇开水泡两小时左右，剪去茎，只要伞朵。
