五彩虾仁炒面
五彩虾仁炒面的做法说明
一个人的午餐也要吃好
五彩虾仁炒面的做法与步骤
- 第1步.
虾仁洗净，加入料酒、淀粉少许，和蛋清拌匀
- 第2步.
胡萝卜、豆角切丝
- 第3步.
姜、蒜碾成末
- 第4步.
加工好的熟面（可以直接买现成的，也可以自己蒸熟）
- 第5步.
锅中放油，待油温稍热后放入虾仁，变红卷起就可以捞出来啦！刚刚的蛋黄也别浪费，打散后下进去炒熟，盛出备用
- 第6步.
锅里放油少许，先把姜末、蒜末放入煸出香味
- 第7步.
然后放入切好的胡萝卜和豆角，大火翻炒
- 第8步.
蔬菜炒熟后，直接放入准备好的熟面条，加入少许生抽，继续翻炒均匀
- 第9步.
最后再把虾仁和鸡蛋一同放入，加少量盐，味精，再加一点点糖提鲜，翻炒均匀后就可以出锅了
小贴士
1.虾仁炒太久就不脆嫩了，所以变红卷起就赶紧捞出来
2.由于我比较懒，所以买的现成的熟面……记得以前奶奶都是自己蒸，炸一点花椒油，放进面里蒸熟，做出来的炒面特别香
3.菜和面在一起翻炒的时候，可以用铲子画着圈的搅拌，比较容易混合均匀
