柠檬cupcake

柠檬cupcake

柠檬cupcake的做法说明

加入了新鲜柠檬的cupcake酸酸甜甜很适合夏天。方子来自于youtube上一个红人,叫laura vitale。材料分为A和B两组,A组是做蛋糕体的,B组是做奶油装饰的。

柠檬cupcake的食材和调料

120g
A:普通面粉240g
泡打粉5ml
1.25ml
白砂145g
无盐黄油(室温软化)113g
鸡蛋2个
全脂牛奶60ml
酸奶油(如果没有可用等量牛奶代替)60g (或者60ml牛奶
柠檬柠檬皮擦丝,柠檬挤汁)1个
香草2.5ml
B:无盐黄油(室温软化)30g
Cream cheese (室温软化)70g
柠檬柠檬皮擦丝,柠檬挤汁)1个
香草2.5ml

柠檬cupcake的做法与步骤

  1. 第1步.

    A组所有材料。把面粉,泡打粉和盐混合在一起

    柠檬cupcake的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    用打蛋器把黄油和白砂糖混合均匀,打到松软加入鸡蛋

    柠檬cupcake的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    打到粘稠状态加入酸奶油,牛奶,柠檬皮碎碎,和柠檬挤出来的汁,混合好

    柠檬cupcake的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    加入第一步混合好的面粉,混合到面粉看不见,面糊比较smooth,不要过度搅拌

    柠檬cupcake的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    把混合好的面糊均匀分配到纸杯里,180摄氏度(350华氏)烤20到25分钟。用一根牙签插蛋糕中心入,若没有粘面糊就是烤好了。

    柠檬cupcake的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    把cupcake彻底放凉备用

    柠檬cupcake的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    接下来做奶油装饰,B组材料。

    柠檬cupcake的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    用打蛋器先搅拌均匀黄油,cream cheese,香草精,柠檬碎和柠檬汁。再混合白糖粉搅拌,打发到粘稠状态

    柠檬cupcake的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    把做好的奶油倒进装饰袋,挤一层在蛋糕上。这个奶油很浓郁比较甜,不用挤太多。

    柠檬cupcake的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    放上柠檬装饰!

    柠檬cupcake的做法步骤 第10步

小贴士

-如果怕太甜,第二步做奶油的糖分可以再适当减少
-烤的时间仅供参考,因为我是分两次烤的,第二次比第一次烤的时间就久一些,所以一定要用牙签插入看是否烤好。
-除了做蛋糕体和奶油的2个柠檬,还需要一个切来做装饰。不要切太薄,会放不稳

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