柠檬cupcake

柠檬cupcake的做法说明
加入了新鲜柠檬的cupcake酸酸甜甜很适合夏天。方子来自于youtube上一个红人,叫laura vitale。材料分为A和B两组,A组是做蛋糕体的,B组是做奶油装饰的。
柠檬cupcake的食材和调料
| 白糖粉 | 120g |
| A:普通面粉 | 240g |
| 泡打粉 | 5ml |
| 盐 | 1.25ml |
| 白砂糖 | 145g |
| 无盐黄油(室温软化) | 113g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 全脂牛奶 | 60ml |
| 酸奶油(如果没有可用等量牛奶代替) | 60g (或者60ml牛奶) |
| 柠檬 (柠檬皮擦丝,柠檬挤汁) | 1个 |
| 香草精 | 2.5ml |
| B:无盐黄油(室温软化) | 30g |
| Cream cheese (室温软化) | 70g |
| 柠檬 (柠檬皮擦丝,柠檬挤汁) | 1个 |
| 香草精 | 2.5ml |
柠檬cupcake的做法与步骤
- 第1步.
A组所有材料。把面粉,泡打粉和盐混合在一起

- 第2步.
用打蛋器把黄油和白砂糖混合均匀,打到松软加入鸡蛋

- 第3步.
打到粘稠状态加入酸奶油,牛奶,柠檬皮碎碎,和柠檬挤出来的汁,混合好

- 第4步.
加入第一步混合好的面粉,混合到面粉看不见,面糊比较smooth,不要过度搅拌

- 第5步.
把混合好的面糊均匀分配到纸杯里,180摄氏度(350华氏)烤20到25分钟。用一根牙签插蛋糕中心入,若没有粘面糊就是烤好了。

- 第6步.
把cupcake彻底放凉备用

- 第7步.
接下来做奶油装饰,B组材料。

- 第8步.
用打蛋器先搅拌均匀黄油,cream cheese,香草精,柠檬碎和柠檬汁。再混合白糖粉搅拌,打发到粘稠状态

- 第9步.
把做好的奶油倒进装饰袋,挤一层在蛋糕上。这个奶油很浓郁比较甜,不用挤太多。

- 第10步.
放上柠檬装饰!

小贴士
-如果怕太甜,第二步做奶油的糖分可以再适当减少
-烤的时间仅供参考,因为我是分两次烤的,第二次比第一次烤的时间就久一些,所以一定要用牙签插入看是否烤好。
-除了做蛋糕体和奶油的2个柠檬,还需要一个切来做装饰。不要切太薄,会放不稳
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