蒸的健康又好吃——黑芝麻红豆卷

蒸的健康又好吃——黑芝麻红豆卷

蒸的健康又好吃——黑芝麻红豆卷的做法说明

最近微博刮起了一整馒头热,不想单调的做白馒头,也抵挡不住新入的黑芝麻的香气,所以有了这款点心式的馒头出现。
   蒸制的面食也更健康一些,所以深得家人的喜欢,特别是在这炎炎夏日,不开烤箱还是明智之举的。
   参考了@闻妈烘焙 的馒头方子,不过,等我做完才发现我看错了配方,呃,不过做出来的效果真的很赞,深得我心。

蒸的健康又好吃——黑芝麻红豆卷的食材和调料

中粉240g
黑芝麻粉10g
奶粉10g
50g
牛奶50g
20g
1.5g
干酵母3g

蒸的健康又好吃——黑芝麻红豆卷的做法与步骤

  1. 第1步.

    揉面:全部材料一起丢进面包机,一个和面程序(20分钟),揉成光滑的面团。

    蒸的健康又好吃——黑芝麻红豆卷的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    一发:发酵至2.5倍大。

    蒸的健康又好吃——黑芝麻红豆卷的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    排气:发酵好的面团排气再次进行揉面,揉到切开面团基本看不到蜂窝

    蒸的健康又好吃——黑芝麻红豆卷的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    整形:擀开,卷上蜜豆,分割成小段。

    蒸的健康又好吃——黑芝麻红豆卷的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    蒸制:放温暖处醒20分左右,蒸15分关火,虚蒸5分钟出锅。

    蒸的健康又好吃——黑芝麻红豆卷的做法步骤 第5步

小贴士

蒸制馒头、包子,一定要记得要虚蒸一会才可出锅,不过也不能放太久,不然就泡水了。

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