家传秘制美味酱牛肉
家传秘制美味酱牛肉的做法说明
漫长的炎炎夏日，有了酱牛肉的陪伴，再寡淡的日子仿佛也变得温暖、富足而有滋味。
酱牛肉一头锁定着成家立业后的责任，
另一头则永远牵绊着，那记忆深处的，妈妈带给我们的，家的味道。
家传秘制美味酱牛肉的做法与步骤
- 第1步.
泡： 将一整块腱子肉切成如图大小的块儿，放入锅中，倒入凉水，反复冲洗至无血水。再倒入凉水没过牛肉，浸泡整晚。
- 第2步.
炖： 第二天将水倒出，倒入新水，没过牛肉。
- 第3步.
开大火煮沸，撇去浮沫。
- 第4步.
依次加入除盐以外的所有佐料。
- 第5步.
加盖，小火煮三个小时。根据各家火、肉熟的程度可增减时间。
- 第6步.
最后的状态：能用筷子轻松扎进肉中时，加入盐，即可关火，此时锅中还有少许汤汁浸泡着牛肉。
小贴士
醋是为了去膻，让肉更容易烂，千万不要放多。
