全麦果料面包（免揉版）
全麦果料面包（免揉版）的做法说明
最近实在太热，不想吃东西，看看高热量的黄油更可怕，所以一下爱上了这款低脂无油的面包。而且我又是果料控！最爱坚果葡萄干神马的，看见就无一点儿抵抗力！
全麦果料面包（免揉版）的做法与步骤
- 第1步.
准备原料
- 第2步.
将酵母化在水中后，加入面包粉、盐、全麦粉混匀。
- 第3步.
混合均匀用搅拌铲揉成团
- 第4步.
盖上盖子静置30分钟。
- 第5步.
30分钟后用搅拌铲将稍稍发起的面团从边上往中间按压排气。
- 第6步.
排完气后继续静置30分钟。重复此步骤3次。然后发酵至2倍大，放入冰箱冷藏过夜。
- 第7步.
第二天从冰箱取出面团，排气，然后静置一会儿。
- 第8步.
准备果料，将所有果料碾碎，揉进面团中。
- 第9步.
藤篮里撒上黑麦粉，将面团滚圆放到里面发酵到两倍大。
- 第10步.
发酵好后，把面团倒扣到撒了干粉的油布上。在面包上撒上干粉后用刀划口。
- 第11步.
烤箱中放入石板，石板下放烤盘，预热220℃烤30分钟。面包放入石板上，同时往下面的烤盘泼一碗冷水，制造水汽。
小贴士
1、酵母一定选低糖的哦~我用的是红燕耐低糖即发干酵母。
2、没有石板就放烤盘上，没有藤篮就在烤盘上发酵。
3、藤篮不能入烤箱。
