土豆丝酥饼

土豆丝酥饼的做法与步骤

1. 第1步.

   在面粉上直接加入，酵母，盐，温水，揉面，揉成光滑的面团，然后覆盖发酵（用料1）

   
2. 第2步.

   再找一个盆制油酥，盆里放入面粉，起锅烧一些热油大概85克，趁热浇到面粉里，一边浇一边用筷子搅拌，千万不要用手啊，烫！（用料2）

   
3. 3.

   差不多感觉不到烫了，就揉到一起，旸一下。为什麽要浇热油？这古怪方法是一位厨师朋友教的，具体原因不明，一直在用

4. 第4步.

   等待的时间，炒一盘土豆丝备用，这里我没做酸辣的，这个具体根据自己的喜好做吧

   
5. 第5步.

   差不多面发好了，拿到案板上，案板刷些油，防粘，排气后压（擀）成大片，放上油酥，先折右边再折左边

   
6. 第6步.

   大概折成这样，包裹住油酥就行了，边上接口处按紧

   
7. 第7步.

   接着擀成大片

   
8. 第8步.

   然后折起来

   
9. 第9步.

   再擀一下，如此这般重复2-3次

   
10. 第10步.

    最后尽量压（擀）大，铺上土豆丝

    
11. 第11步.

    再折一次，用手按瘪

    
12. 第12步.

    分割一下

    
13. 第13步.

    烤盘上刷些油，或者铺油纸都行，码上饼

    
14. 第14步.

    刷蛋液

    
15. 第15步.

    撒芝麻，静置10分钟

    
16. 第16步.

    烤箱预热180，预热完成放入烤盘180，20分钟，然后200，2分钟上色。烤箱温度和时间具体根据自己的烤箱脾气定，因烤箱品牌，容积不同上下会有些出入