红烧肉（红糖版）
红烧肉（红糖版）的做法说明
方子来自与网络，不用炒糖色，不用酱油，略带辣味，汤汁粘稠，色泽红润，入口甜而不腻。因为不用炒糖色，所以操作起来很简单。
红烧肉（红糖版）的做法与步骤
- 1.
葱切段，姜切片，然后分成两份，五花肉清洗干净，冷水下锅，锅中放入一份葱段，姜片，蒜瓣，大料和两片陈皮。
- 2.
大火煮30分钟，五花肉5，6成熟即可（呈半透明，筷子能插透即可）。
- 3.
捞出后肉切麻将块
- 4.
开小火，放入少许油，放入另一份葱段，姜片，和蒜瓣，炒出香味。
- 5.
再放入大料，干辣椒和陈皮，煸炒出香味后，再放入切好的五花肉。
- 6.
慢慢煸炒出多余的油脂，成微黄色后，放入红糖，煸炒上色后放入少许白酒，料酒和水。
- 7.
开大火炖5分钟，转小火慢炖15分钟后，撒入少许盐，再大火收汁。
- 8.
最后去除配料，出锅装盘即可。
小贴士
1，原方中放入的是黄酒，我没有用了白酒加料酒代替的。
2，美国红糖比较难买到，我用了brown sugar代替。
