抹茶巴巴洛瓦
抹茶巴巴洛瓦的做法说明
之前在乐做菜搜到厨友的巴巴洛瓦方子尝试了一下，没有仔细看步骤结果弄错了，歪打正着就算改良了吧，呵呵。口感很爽滑，奶香和抹茶的味道融合在一起好吃的心都要化了！
抹茶巴巴洛瓦的做法与步骤
- 1.
吉利丁片在冰水中泡软备用。注：必须冰水哦，试过用凉白开泡会发粘粘到盆底，囧！
- 2.
把抹茶粉过筛2次和砂糖混合均匀。
- 3.
先把牛奶和奶油混合，小火加热至融为一体、再分次加入凉白开混合均匀。
- 4.
牛奶混合物稍凉后取中大概50克到沥干水份的吉利丁中混合至融化。
- 5.
把剩余的牛奶混合物分少量多次加入抹茶or白糖混合物中，搅拌均匀至砂糖融化。
- 6.
打发剩下的奶油大概六成发左右，原方要把抹茶混合物搅打至粘稠，偶比较懒所以用蛋抽搅了一小会就把打发发的奶油拌进去了。
- 7.
抹茶混合物和打发奶油混合均匀后倒入布丁瓶，冷藏4小时以上。
小贴士
Ps：抹茶粉由于不能溶解所以沉淀到瓶底属于正常现象，亲们不用纠结。照片照的难看但是不影响口感。不喜勿拍，第一次发帖很是紧张。
