自制冰淇淋（多种口味）

自制冰淇淋（多种口味）的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄加糖，手动打蛋器搅匀

2. 2.

   1中加入牛奶搅匀后，连盆一起放到装有凉水的锅中，隔水加热，并不断搅拌，不要沸腾，（因为温度太高蛋黄可能会凝固，如果有温度计可控制温度在82°左右）没有也没关系，搅拌到浓稠，划痕不会轻易散去。

3. 3.

   搅拌好后拿出，连盆一起放入装有凉水的盆中，晾凉待用

4. 4.

   电动打蛋器打发奶油，八分到九分状态，出现硬性尖角。

5. 5.

   蛋黄液晾凉后滴入两滴香草精，五到六滴柠檬汁，适量炼乳，我加了60g甜度自己品尝

6. 6.

   将打发好的奶油和蛋黄液混合，拌匀

7. 7.

   依据个人口味，芒果味的加芒果汁和芒果粒，草莓加草莓汁草莓粒，巧克力的就把巧克力放碗中隔水加热化了之后，晾凉，倒入混合液

8. 8.

   分别把不同口味混合液，装入保鲜盒，放入冰箱，半个小时搅拌一下（懒人不用搅拌了，但好了之后表面有些冰碴）冻实就能吃了，真的好吃，不加防腐剂，甩出和路雪不知几条街呢