五花腊肉

五花腊肉的做法与步骤

1. 1.

   腊肉洗干净上面的烟熏，用苏打粉，可以洗得很干净

2. 2.

   切成薄片，下锅煮，水刚好莫过腊肉即可

3. 3.

   煮开后改善锅盖再煮五分钟，倒掉水，再加少许水煮。第一锅水是为了去除腊肉中的盐味和烟熏味。

4. 4.

   煮开后倒掉水，捞起腊肉。下少许油，加大蒜头茉炒香，加辣椒粉，注意用小火。然后加入腊肉炒匀即可。注意不要放盐，腊肉本身就是盐腌制过的有盐味的