重庆肥肠面（专业洗肠小清新慎入）
重庆肥肠面（专业洗肠小清新慎入）的做法说明
肥肠面，最难的当然是：洗！肥！肠！张同学大爱肥肠，我是不吃的（那么臭，真的好吃吗？）。今天他生日，为了今后的呼风唤雨，臣妾就亲自下厨房--洗肥肠！（爱演的双鱼女…）小清新就别往下看了，洗完肥肠整个人都觉得不好了
重庆肥肠面（专业洗肠小清新慎入）的做法与步骤
- 第1步.
洗肠子：网上查了很多帖子都是把整根肠子翻过来洗，难度系数太大驾驭不了，我用剪刀分成几段，然后翻过来洗的。
- 第2步.
均匀的撒上食用碱面，然后好好揉洗…
- 第3步.
里面洗干净了在翻回来，再洗…
- 第4步.
外面在用食用碱面洗一次，现在就没那么臭了…
- 第5步.
下锅热水，滴点料酒，煮…
- 第6步.
直到煮滚滚，沫子全部都煮沸…
- 第7步.
再用凉水把沫子洗掉…
- 第8步.
下热锅，爆出油…
- 第9步.
准备佐料
- 第10步.
热锅、热油、依次下佐料、豆瓣酱、红烧酱油、肥肠
- 第11步.
加水…要做汤头所以多加点水。
- 第12步.
大火，煮沸
- 第13步.
然后，关火转入炖锅…炖耙肥肠
- 第14步.
花生米锤碎
- 第15步.
准备榨油辣子，碗里是辣椒面、花生、盐
- 第16步.
热油，放花椒
- 第17步.
分三次倒入碗里
- 第18步.
禁不住赞下沸腾的油辣子！
- 第19步.
碗底打佐料，油辣子、酱油、醋、看口味吧，其实肥肠汤头已足够！
- 第20步.
下面，下菜，入碗！
- 第21步.
张同学，吃长面啦！
- 第22步.
还煮了紫薯银耳汤：银耳小朵大火煮开转小火煮一小时，然后下紫薯煮半小时，喜欢甜就开锅放小坨红糖，其实紫薯本身也甜的…
- 第23步.
爽口挚爱--西瓜
小贴士
满满都是爱，感觉自己棒棒哒！有爱就能下厨房！
