双色抹茶慕斯

双色抹茶慕斯的做法与步骤

1. 1.

   将蛋黄放入牛奶打散，加入15g糖搅拌均匀。分成两份。于此同时，将吉利丁片放入凉水中软化。

2. 2.

   在其中一份里筛入抹茶粉，边筛边搅拌，直至达到自己喜欢的颜色和口味。

3. 3.

   将泡软的吉利丁片控净水分加入两份牛奶蛋黄混合物，将混合物分别隔水加热，边加热边搅拌直至蛋黄糊化。放入冰箱冷却备用

4. 4.

   将淡奶油倒入盆中并坐入冰水里，打至七八分发。

5. 5.

   打发好的淡奶油分成两份，分别加入之前的两份牛奶混合物，搅拌均匀。

6. 6.

   将没有抹茶粉的一份先倒入模具中，放入冰箱中冷冻至稍稍凝固，取出，倒入有抹茶粉的一份。再放入冰箱冷藏几个小时。

7. 7.

   完全凝固后，将模具倒扣在盘子上，用电吹风或热毛巾稍稍加热模具外壁，时间不宜过长，一点点尝试脱模。即可食用。