红烧小公鸡

红烧小公鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡洗净切块 不用腌

2. 2.

   锅中倒油 不用多  一锅底就好 鸡自己会出油

3. 3.

   油微热 就等个十秒就好了 开中小火 把葱姜干辣椒扔进锅内慢慢煸到香味出来

4. 4.

   把所有鸡扔进锅里炒啊炒 炒到变色

5. 5.

   加入料酒 然后老抽 生抽 糖 加一样要翻炒下 尤其加老抽时 翻炒下能看出上色是否够

6. 6.

   翻炒均匀后可以炒个五六秒 然后加水 水量刚好没过鸡块 让鸡块稍稍露头

7. 7.

   大火烧开后 加盖 中火焖煮十分钟左右 开盖 用筷子戳戳鸡是否烂了

8. 8.

   把小米椒扔进去翻炒。

9. 9.

   收到水差不多了把水淀粉加进去

10. 10.

    尝汤汁 咸度不够请加盐。然后到味道ok开大火收汁。

11. 11.

    翻炒后装盆 撒上芝麻或葱花。

12. 第12步.

    done 请用餐叭。