宫爆鱿鱼

宫爆鱿鱼的做法与步骤

1. 1.

   上过程、喜欢的点击收藏啊！首先收拾一下鱿鱼，把肚子里的肝脏都清理出来，把鱿鱼表皮撕掉，清洗干净！从中间切开，这样好切花刀，找到一个角，刀倾斜45度切不要切开连着皮全部切到头，然后找到另一个对应角直刀切到皮，全部切完断成小块儿

2. 2.

   生花生米过油炸下不要过火，有热下锅关火炸两分钟即可，晾凉后，把花生表皮搓掉！这样炒出来还是脆脆的

3. 3.

   大葱斜切段，长点没有关系，姜丝，大蒜片，干辣椒掰成段.青椒切块！

4. 4.

   锅内烧水放几片姜，料酒，米酒也可以的，水开把鱿鱼焯一下，鱿鱼打卷就可以了捞出备用

5. 5.

   准备调汁，老抽半勺，不要放多了颜色黑，生抽两勺，白糖一大勺，老醋三勺，全放在一个碗里备用！

6. 6.

   准备个碗，把淀粉放里接点水，用筷子搅拌一下！

7. 7.

   锅内烧油下干辣椒花椒，接着放入葱段、姜丝、蒜片下锅，扒拉扒拉，鱿鱼和青椒下锅，炒一炒，接着把准备好的调汁倒进去，翻炒均匀，根据自己口味放些盐和味精，再把水淀粉倒入锅里大火收汁，花生米下锅翻炒均匀！就OK啦！出锅吧！