咖啡墨西哥面包
咖啡墨西哥面包的做法说明
墨西哥面糊：黄油30克 糖粉30克 盐0.3克
鸡蛋27克 低粉30克 咖啡粉5克
咖啡墨西哥面包的做法与步骤
- 第1步.
面团揉至扩展
- 第2步.
发酵至2倍大
- 第3步.
墨西哥面糊：黄油加糖粉和盐搅拌均匀，分次加入蛋液，筛入低粉，拌匀。
- 第4步.
均匀分割9份，室温发酵15分钟，包入奶酪片，排入烤盘，发酵至2倍大
- 第5步.
制造密闭温暖、潮湿的发酵环境，第四层烤盘上放热水
- 第6步.
墨西哥面糊装入裱花袋，在面团上以螺旋状挤出，约盖住面团的2/3，烤制时会留下覆盖住面包表面。
- 第7步.
烤箱中层180度20分钟
- 第8步.
墨西哥面包
- 第9步.
飞碟状脆脆的外壳
