Raisin Cookies 葡萄干曲奇
Raisin Cookies 葡萄干曲奇的做法说明
这是罗小黑私房曲奇饼，父亲节的时候为爸爸写的方子。因为爸爸喜欢提子饼干，所以家里的饼干箱里一直有这款cookie。
Raisin Cookies 葡萄干曲奇的食材和调料
| 面粉（all purpose 或低粉都可以） | 1 cup |
| 苏打粉 | 1/4 tsp |
| 盐 | 1/4 tsp |
| 香料（肉桂，肉豆蔻什么的，按个人喜好，也可不加） | 按个人口味来 |
| 黄油 | 110g |
| 白砂糖 | 1/4 cup |
| 红糖 | 1/4 cup |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 杏仁粉 | 1/2 cup |
| 提子干 | 3/4 cup |
Raisin Cookies 葡萄干曲奇的做法与步骤
- 第1步.
干性材料：面粉＋苏打粉＋盐＋香料混合均匀，放一旁备用。（ps，面粉可以自由组合，见贴示） 鸡蛋：另取小碗，打散备用。
- 第2步.
材料A：黄油＋白砂糖＋红糖，搅打至体积蓬松
- 第3步.
材料B：材料A中分三次加入鸡蛋，每次加入鸡蛋后都搅打至黄油、鸡蛋充分混合均匀。
- 第4步.
材料B中加入干性材料，然后依次加入杏仁粉、提子干
- 第5步.
搅拌均匀
- 第6步.
在烤盘上用勺子整形，整成扁扁的圆形就好了（不要整太厚，按照成品图的比例整吧）。面糊比较湿，不要尝试用手整形，会后悔死的。
- 第7步.
177度烤12分钟
小贴士
1、尽量使用提子干；
2、1 cup 面粉 可以用1/2 cup 普通面粉（或低筋粉）+ 1/2全麦面粉代替，也可以用1 cup 全麦面粉代替。最好是1/2 cup 普通面粉（或低筋粉）+ 1/2全麦面。
3、整形很要紧，不要用勺子背面死命压扁面团，动作轻一点，压得很实影响口感。
