红酒炖牛肉改良版更适合家庭

红酒炖牛肉改良版更适合家庭的做法说明

按照君之菜谱进行了一些改进，对原本菜谱内的加面粉后先烤后炖的步骤进行了调整，原本菜谱加面粉后进行炖煮时如果操作不好很容易造成糊锅从而导致失败。简化调整后操作更为简单快捷，更适合家庭操作，省时省力的同时味道还是很不错的，给大家作为参考吧。

第1步.
各种配料切丝儿的切丝儿切块的切块儿准备好
第2步.
煎锅加入黄油和橄榄油我是一半一半晾干水分的牛肉块煎到微焦
第3步.
煎牛肉剩下的油将切好的口蘑片煎至变色出香味
第4步.
炒锅加剩余一半黄油及橄榄油然后放入洋葱爆香然后放胡萝卜块加入适当罗勒草（有百里香最好用百里香我手头没有了所以用罗勒味道也不错（胡萝卜切滚刀块）适度煸炒至洋葱软补充一步忘了照相培根切宽丝煎熟备用
5.
这里是改良的一步煸好的牛肉口蘑洋葱胡萝卜培根丝统统入高压锅加入红酒蒜瓣拍碎加入加入适当白胡椒粉数滴香草精选蹄筋开始炖（上汽25分钟即可如果是明火高压锅 20分钟足够）
第6步.
面粉20g入炒锅炒熟至发黄
7.
这一步就很重要了压力锅熬煮结束后菜和肉已经软烂将炖好的菜全部倒入大锅继续熬煮收汤汤收到差不多的时候加入炒面（汤别留太多也别太少面一勺勺加稠度合适的时候就不要再加了）过程中尝尝咸淡不够加盐看个人口味可以加些黑胡椒汁（适合喜欢厚重口味的）意面就不说了煮好备用煮的时候加点盐和橄榄油增加口感
第8步.
剩下就是发挥创意摆盘了祝大家好胃口