自制肉末豆腐哨子

自制肉末豆腐哨子的做法与步骤

1. 1.

   五花肉，豆腐切丁，豆豉，姜切碎。

2. 2.

   在锅内加入大量油，将豆腐放入热油锅内炸，开中火，直到豆腐由软变硬，水分逐渐消失，颜色金黄即可捞出。

3. 3.

   接着往锅内倒入姜末，翻炒几下后加入豆豉，豆瓣酱，待豆瓣酱熟了之后加入肉丁一起翻炒，加适量盐，可加入少许醋去腥调味。

4. 4.

   肉丁炒到焦黄，水分基本出来之后，把之前炒好的干豆腐放入，一起翻炒，充分混合后即可。