意式蛋丝菠菜鲜虾面
意式蛋丝菠菜鲜虾面的做法与步骤
- 第1步.
先把菠菜梗去了留叶子，焯水挤干水分，梗一会焯水凉拌吃，这样也不会浪费哦，8元一斤的菠菜呢。
- 第2步.
虾仁挑出虾线处理干净沥干水分，放入料理机。
- 第3步.
加淀粉 蛋清 柠檬汁打成泥状
- 第4步.
再把菠菜放进去，加少许盐、胡椒粉一起打均匀成糊。
- 第5步.
取出装在一次性的裱花袋，袋口用剪刀剪出个小口子。
- 第6步.
锅里水烧至起小泡的时候把裱花袋里的菠菜虾泥挤在锅里，动作要快，虾面浮起即捞出。
- 第7步.
蛋黄摊成皮，再切条，锅里放入高汤，加番茄沙司、少许糖、盐煮开。
- 第8步.
最后把虾面放下去稍微煮一下即可出锅装盘享用！这个夏天吃一盘带有酸甜鲜美的菠菜虾面真是惬意啊！老少皆宜哦，喜欢的可以试试。
