三鲜香菇

三鲜香菇的做法与步骤

1. 1.

   干香菇洗净用开水泡发两小时，泡发出来的香菇水不要倒掉，烧菜时留用；同时用小半碗黄酒浸泡干贝与火腿丝。

2. 2.

   起油锅倒入胡萝卜片炒30秒，后倒入香菇(切半或划十字刀）翻炒，把黄酒与干贝火腿丝倒入锅内，同时放盐、生抽、冰糖翻炒1分钟。

3. 3.

   倒入泡发香菇的水，没过香菇，转小火炖8分钟。收汁起锅前洒入葱花提香。